QARAQALPAGIM

Салаты

• Салат «Каракалпагым» — Варёная говядина, свежие огурцы, индейка, чипсы, лист салата, майонез
• Китайский — Огурцы, помидоры, говяжье мясо, зелень, острый перец, морковь, масло
• Рафаэлло — Варёная картошка, куриное мясо, яйцо, сыр, жареная картофельная стружка, майонез
• Бавария — Варёная картошка, куриное мясо, маринованные грибы, язык, майонез
• Мужской каприз — Солёные огурцы, сыр, варёный язык, копчёная колбаса, индейка, горох, майонез
• Цезарь — Айсберг, яйцо, куриное мясо, сухарики, помидоры, сыр, майонез
• Греческий — Салат, помидоры, огурцы, сыр фетакса, оливки, оливковое масло
• Салат Рукола — Рукола, болгарский перец, помидоры, лист салата, айсберг, варёная говядина
• Гулкарам — Болгарский перец, рукола, говяжье мясо, кисло-сладкий соус, сыр фетакса
• Тбилиси — Красная фасоль, красный лук, кинза, говяжье мясо, стручковый перец, грецкий орех
• Ачик-Чучук — Помидоры, лук, острый перец
• Свежий — Помидоры, огурцы, лук
• Американский винегрет — Свёкла, капуста, красная фасоль, морковь, зелень, лимонный сок, масло
• Хрустящие баклажаны — Помидоры, баклажан, кинза, рукола, кисло-сладкий соус
• Жареные грибы — Болгарский перец, лук, грибы
• Требуха с овощами — Требуха, зелёный лук, помидоры, болгарский перец, масло
• Фруктовый салат — Сезонные фрукты, грецкий орех, йогурт или майонез
• Весенний — Редиска, огурцы, зелень, кефир

Первые блюда

• Суп из говядины — Прозрачный бульон с крупным куском говядины и овощами
• Мастава — Рисовый суп с говядиной и томатом, со сметаной
• Кесбас — Домашняя лапша в бульоне с говядиной
• Гош борек с кефиром — Мелкие пельмени в кефире
• Пельмени — В бульоне с картофелем и морковью
• Голубцы — В бульоне с овощами
• Тефтели — Мясные шарики в бульоне
• Борщ — Со сметаной и зеленью
• Кук-си — Холодный корейский суп с лапшой и говядиной

Вторые блюда

• Каракалпагым Кебаб 0,5 кг · 1 кг — Фирменное. Рёбра и мякоть на углях, картофель фри, свежие овощи и лимон
• Плов — Рис, морковь, говядина, перец и перепелиные яйца
• Думгоза на заказ — Баранина с овощами, томлённая в глиняной посуде
• Багуру чупанча 0,5 кг · 1 кг — Обжаренная баранина с картофелем фри, овощами и соусом
• Буглама 0,5 кг · 1 кг — Баранина, томлённая на пару до мягкости
• Тушёнка 0,5 кг · 1 кг — Говядина в густой подливе с луковыми кольцами
• Куриный казан кебаб на заказ · 0,5 кг · 1 кг — Курица с картофелем, томлённая в казане
• Special Корейка — Мякоть на чугунной сковороде с розмарином
• Special Корейка с хлебом — Та же корейка, подаётся с обжаренным хлебом
• Бифштекс — С яйцом, пюре, рисом и соусами
• Майек борек — Отварные конверты из теста со сметанным соусом
• Гош борек — Мясные вареники со сметаной

Шашлыки

• Шашлык «Каракалпагым» — Фирменный рубленый шашлык на деревянных шпажках
• Кусковой из баранины — С курдюком, на углях
• Кусковой из говядины — Классика на шампуре
• Окорочка шашлык — Куриные окорочка в маринаде
• Рулет шашлык — Мясные рулетики с помидорами
• Шашлык из печени — Печень в курдючной сетке
• Гиждувон фарш — Люля по-гиждувански
• Кавказский фарш — Длинное люля на широком шампуре
• Овощной шашлык — Помидоры, лук, перец на углях

Сомса и гарниры

• Тандыр сомса — Из тандыра, с говядиной и луком, с острым соусом
• Гумма — Жареные пирожки с говядиной
• Куриная котлета — В панировке, с овощами
• Говяжья котлета — В панировке, с овощами
• Картофель фри — С соусом
• Рис — Отварной, на гарнир

Тандыр

• Тандыр кебаб из баранины — Рёбра баранины из тандыра с луком и двумя соусами
• Тандыр курица — Целиком, с запечённым картофелем
• Тандыр бодене — Перепёлки (бедана) из тандыра

Банкетные

• Каракалпагым Ассорти — Рёбра, кусковой шашлык, окорочка, люля и фри на общем подносе
• Бешбармак из говядины — Раскатанное тесто, говядина, картофель и морковь на большом блюде
• Бешбармак из индейки — С индейкой и жёлтым картофелем
• Жугери гуртик из говядины — Каракалпакское блюдо на кукурузном тесте
• Жугери гуртик из индейки — Тот же гуртик, с индейкой
• Баранья лопатка — Целая лопатка с картофелем и перцем
• Индейка с мясом баранины — Крупная подача на компанию
• Чайхана плов — Из говядины или баранины, в казане
• Манты 1 кг говядина · требуха (карын) · тыква (кабак) — Ручная лепка, на пару

Хасиб

• Хасиб говяжий — Домашние колбаски на гриле
• Хасиб куриный — Куриные колбаски с горчицей
• Хасиб острый — С чили и чесноком
• Хасиб чесночный — С зернистой горчицей

Уйгурские блюда

• Уйгурский лагман — Тянутая лапша в наваристом бульоне с говядиной и овощами
• Кууырма лагман — Жареный лагман с говядиной и овощами
• Айрим сай лагман — Лапша отдельно, подлива отдельно
• Гуйру — Лапша с подливой из говядины, овощей и древесных грибов
• Гушт сай — Говядина с овощами в горячей чугунной сковороде
• Тавук сай — Курица с овощами в горячей сковороде
• Тухум сай — Яичное блюдо с овощами в остром соусе
• Сокоро — Обжаренная говядина с картофелем фри и свежим салатом
• Сумборо — Куриное филе, помидоры, зелёный лук, картофель фри
• Дапанджи — Куриное мясо с картошкой в остром соусе
• Ган-пан — Рис с мясной подливой
• Манпар — Суп с кусочками теста, говядиной и овощами
• Уйгурские манты — На пару, со сметаной

Холодные закуски

• Мясное ассорти — Отварной говяжий язык, говядина, сыр, зелень
• Колбасное ассорти — Нарезка копчёностей и сыра
• Маринованное ассорти — Домашние маринованные овощи на большом блюде
• Солёные — Маринованные помидоры, огурцы, болгарские перцы
• Сузбе — Сузьма — густой кисломолочный продукт
• Хе из рыбы — Острая рыбная закуска по-корейски
• Овощное ассорти — Помидоры, огурцы, чеснок, зелень, перец
• Фруктовое ассорти — Сезонные фрукты

Салаты

• Салат «Каракалпагым» — Варёная говядина, свежие огурцы, индейка, чипсы, лист салата, майонез
• Рафаэлло — Варёная картошка, куриное мясо, яйцо, сыр, жареная картофельная стружка, майонез
• Бавария — Варёная картошка, куриное мясо, маринованные грибы, язык, майонез
• Мужской каприз — Солёные огурцы, сыр, варёный язык, копчёная колбаса, индейка, горох, майонез
• Цезарь — Айсберг, яйцо, куриное мясо, сухарики, помидоры, сыр, майонез
• Хрустящие баклажаны — Помидоры, баклажан, кинза, рукола, кисло-сладкий соус
• Греческий — Салат, помидоры, огурцы, сыр фетакса, оливки, оливковое масло
• Салат Рукола — Рукола, болгарский перец, помидоры, лист салата, айсберг, варёная говядина
• Гулкарам — Болгарский перец, рукола, говяжье мясо, кисло-сладкий соус, сыр фетакса
• Салат под водочку — Солёные огурцы, грибы, маринованные, говяжье мясо, горох, лук, острый соус
• Ачик-Чучук — Помидоры, лук, острый перец
• Американский винегрет — Свёкла, капуста, красная фасоль, морковь, зелень, лимонный сок, масло
• Жареные грибы — Болгарский перец, лук, грибы
• Тбилиси — Красная фасоль, красный лук, кинза, говяжье мясо, стручковый перец, грецкий орех
• Салат из требухи — Требуха, лук, острый перец, масло
• Фруктовый салат — Сезонные фрукты, грецкий орех, йогурт или майонез
• Свежий — Помидоры, огурцы, лук
• Весенний — Редиска, огурцы, зелень, кефир

Первые блюда

• Пельмени — В бульоне с картофелем и морковью
• Голубцы — В бульоне с овощами
• Тефтели — Мясные шарики в бульоне
• Борщ — Со сметаной и зеленью
• Кук-си — Холодный корейский суп с лапшой и говядиной
• Кесбас — Домашняя лапша в бульоне с говядиной
• Гош борек с кефиром — Мелкие пельмени в кефире
• Мастава — Рисовый суп с говядиной и томатом, со сметаной
• Манпар — Суп с кусочками теста, говядиной и овощами
• Суп из говядины — Прозрачный бульон с крупным куском говядины и овощами
• Суп из баранины — Наваристый бульон на баранине
• Суп из рыбы — Уха из речной рыбы
• Хе из баранины — Острая закуска из баранины

Вторые блюда

• Каракалпагым Кебаб из баранины 0,5 кг · 1 кг — Фирменное. Баранина на углях с картофелем фри и овощами
• Каракалпагым Кебаб из говядины 0,5 кг · 1 кг — Говядина на углях с картофелем фри и овощами
• Гош борек — Мясные вареники со сметаной
• Сокоро — Обжаренная говядина с картофелем фри и свежим салатом
• Багуру чупанча 0,5 кг · 1 кг — Обжаренная баранина с картофелем фри, овощами и соусом
• Тушёнка 0,5 кг · 1 кг — Говядина в густой подливе с луковыми кольцами
• Буглама 0,5 кг · 1 кг — Баранина, томлённая на пару до мягкости
• Дапанджи — Куриное мясо с картошкой в остром соусе
• Острая говядина — Говядина в остром соусе с перцем
• Курица на мангале — Целиком на углях, с соусами
• Джиз из баранины — Баранина с картофелем и овощами
• Манты — Ручная лепка, на пару, со сметаной
• KFC — Куриные кусочки в хрустящей панировке
• Special Корейка — Мякоть на чугунной сковороде с розмарином
• Special Корейка с хлебом — Та же корейка, подаётся с обжаренным хлебом
• Ассорти — Гелле, туяк, карын, тил

Шашлыки

• Окорочка шашлык — Куриные окорочка в маринаде
• Кусковой из баранины — С курдюком, на углях
• Рулет шашлык — Мясные рулетики с помидорами
• Кусковой из говядины — Классика на шампуре
• Овощной шашлык — Помидоры, лук, перец на углях
• Шашлык «Каракалпагым» — Фирменный рубленый шашлык на деревянных шпажках
• Гиждувон фарш — Люля по-гиждувански
• Кавказский фарш — Длинное люля на широком шампуре
• Шашлык из печени — Печень в курдючной сетке

Сомса и гарниры

• Тандыр сомса — Из тандыра, с говядиной и луком, с острым соусом
• Рис — Отварной, на гарнир
• Картофель фри — С соусом

Тандыр

• Тандыр бодене — Перепёлки (бедана) из тандыра
• Тандыр кебаб из баранины — Рёбра баранины из тандыра с луком и двумя соусами
• Тандыр курица — Целиком, с запечённым картофелем

Рыба

• Жареная рыба Сазан — Речной сазан, обжаренный целиком
• Жареная рыба Белый Амур — Обжаренная до румяной корочки
• Жареная рыба Пёстрый — Обжаренная речная рыба
• Рыба мангал сетка — Рыба на решётке над углями

Банкетные

• Каракалпагым Ассорти — Рёбра, кусковой шашлык, окорочка, люля и фри на общем подносе
• Жугери гуртик из индейки — Тот же гуртик, с индейкой
• Жугери гуртик из говядины — Каракалпакское блюдо на кукурузном тесте
• Бешбармак из говядины — Раскатанное тесто, говядина, картофель и морковь на большом блюде
• Бешбармак из индейки — С индейкой и жёлтым картофелем
• Бешбармак из рыбы — С речной рыбой и картофелем
• Баранья лопатка — Целая лопатка с картофелем и перцем
• Индейка с мясом баранины — Крупная подача на компанию
• Чайхана плов — Из говядины или баранины, в казане
• Манты 1 кг говядина · требуха (карын) · тыква (кабак) — Ручная лепка, на пару

Хасиб

• Хасиб говяжий — Домашние колбаски на гриле
• Хасиб острый — С чили и чесноком
• Хасиб куриный — Куриные колбаски с горчицей
• Хасиб чесночный — С зернистой горчицей

Холодные закуски

• Колбасное ассорти — Нарезка копчёностей и сыра
• Мясное ассорти — Отварной говяжий язык, говядина, сыр, зелень
• Маринованное ассорти — Домашние маринованные овощи на большом блюде
• Солёные — Маринованные помидоры, огурцы, болгарские перцы
• Сузбе — Сузьма — густой кисломолочный продукт
• Хе из рыбы — Острая рыбная закуска по-корейски
• Фруктовое ассорти — Сезонные фрукты
• Овощное ассорти — Помидоры, огурцы, чеснок, зелень, перец

Салаты

• Салат «Каракалпагым» — Варёная говядина, свежие огурцы, индейка, чипсы, лист салата, майонез
• Рафаэлло — Варёная картошка, куриное мясо, яйцо, сыр, жареная картофельная стружка, майонез
• Бавария — Варёная картошка, куриное мясо, маринованные грибы, язык, майонез
• Мужской каприз — Солёные огурцы, сыр, варёный язык, копчёная колбаса, индейка, горох, майонез
• Цезарь — Айсберг, яйцо, куриное мясо, сухарики, помидоры, сыр, майонез
• Китайский — Огурцы, помидоры, говяжье мясо, зелень, острый перец, морковь, масло
• Греческий — Салат, помидоры, огурцы, сыр фетакса, оливки, оливковое масло
• Салат Рукола — Рукола, болгарский перец, помидоры, лист салата, айсберг, варёная говядина
• Гулкарам — Болгарский перец, рукола, говяжье мясо, кисло-сладкий соус, сыр фетакса
• Ачик-Чучук — Помидоры, лук, острый перец
• Американский винегрет — Свёкла, капуста, красная фасоль, морковь, зелень, лимонный сок, масло
• Хрустящие баклажаны — Помидоры, баклажан, кинза, рукола, кисло-сладкий соус
• Тбилиси — Красная фасоль, красный лук, кинза, говяжье мясо, стручковый перец, грецкий орех
• Жареные грибы — Болгарский перец, лук, грибы
• Свежий — Помидоры, огурцы, лук
• Салат из требухи — Требуха, лук, острый перец, масло
• Салат под водочку — Солёные огурцы, грибы, маринованные, говяжье мясо, горох, лук, острый соус
• Фруктовый салат — Сезонные фрукты, грецкий орех, йогурт или майонез

Первые блюда

• Мастава — Рисовый суп с говядиной и томатом, со сметаной
• Пельмени — В бульоне с картофелем и морковью
• Суп из баранины — Наваристый бульон на баранине
• Гош борек — Мясные вареники со сметаной
• Тефтели — Мясные шарики в бульоне
• Суп из говядины — Прозрачный бульон с крупным куском говядины и овощами
• Голубцы — В бульоне с овощами
• Суп (бульон) — Лёгкий прозрачный бульон
• Гош борек с кефиром — Мелкие пельмени в кефире
• Кесбас — Домашняя лапша в бульоне с говядиной

Вторые блюда

• Казан кебаб — Баранина с картофелем, томлённая в казане
• Тандыр кебаб из баранины — Рёбра баранины из тандыра с луком и двумя соусами
• Багуру чупанча 0,5 кг · 1 кг — Обжаренная баранина с картофелем фри, овощами и соусом
• Жаз-жиз — Обжаренная баранина в остром соусе
• Тушёнка 0,5 кг · 1 кг — Говядина в густой подливе с луковыми кольцами
• Жареная печень «Каракалпагым» — Печень с овощами в остром соусе
• Джиз бармак — Обжаренная баранина на тонком тесте
• Острая говядина — Говядина в остром соусе с перцем
• Плов — Рис, морковь, говядина, перец и перепелиные яйца
• Плов из требухи — Плов с требухой в казане
• Бефстроганов — Говядина в сливочном соусе с картофелем фри
• Джиз из говядины — Говядина, обжаренная с овощами
• Ассорти — Гелле, туяк, карын, тил
• Special Корейка — Мякоть на чугунной сковороде с розмарином
• Special Корейка с хлебом — Та же корейка, подаётся с обжаренным хлебом

Шашлыки

• Окорочка шашлык — Куриные окорочка в маринаде
• Кусковой из баранины — С курдюком, на углях
• Рулет шашлык — Мясные рулетики с помидорами
• Кусковой из говядины — Классика на шампуре
• Овощной шашлык — Помидоры, лук, перец на углях
• Шашлык «Каракалпагым» — Фирменный рубленый шашлык на деревянных шпажках
• Гиждувон фарш — Люля по-гиждувански
• Кавказский фарш — Длинное люля на широком шампуре
• Шашлык из печени — Печень в курдючной сетке

Сомса

• Тандыр сомса с мясом — Классическая, с говядиной и луком
• Тандыр сомса с картошкой — С картофельной начинкой
• Тандыр сомса с курицей — С куриной начинкой
• Олот сомса — Тонкая слоёная сомса, нарезанная дольками
• Гумма — Жареные пирожки с говядиной

Гарниры

• Рис — Отварной, на гарнир
• Картофель фри — С соусом

Тандыр

• Тандыр бодене — Перепёлки (бедана) из тандыра
• Тандыр кебаб из баранины — Рёбра баранины из тандыра с луком и двумя соусами
• Тандыр курица — Целиком, с запечённым картофелем

Банкетные

• Каракалпагым Ассорти — Рёбра, кусковой шашлык, окорочка, люля и фри на общем подносе
• Жугери гуртик из индейки — Тот же гуртик, с индейкой
• Жугери гуртик из говядины — Каракалпакское блюдо на кукурузном тесте
• Бешбармак из говядины — Раскатанное тесто, говядина, картофель и морковь на большом блюде
• Бешбармак из индейки — С индейкой и жёлтым картофелем
• Баранья ножка — Целая ножка с картофелем и овощами
• Баранья лопатка — Целая лопатка с картофелем и перцем
• Чайхана плов — Из говядины или баранины, в казане
• Манты 1 кг говядина · требуха (карын) · тыква (кабак) — Ручная лепка, на пару

Уйгурские блюда

• Уйгурский лагман — Тянутая лапша в наваристом бульоне с говядиной и овощами
• Жареный лагман — Обжаренная лапша с говядиной и овощами
• Айрим сай лагман — Лапша отдельно, подлива отдельно
• Гушт сай — Говядина с овощами в горячей чугунной сковороде
• Тавук сай — Курица с овощами в горячей сковороде
• Дапанджи — Куриное мясо с картошкой в остром соусе
• Сокоро из говядины — Говядина с луком в чугунной сковороде
• Сумборо — Куриное филе, помидоры, зелёный лук, картофель фри
• Уйгурские манты — На пару, со сметаной

Холодные закуски

• Колбасное ассорти — Нарезка копчёностей и сыра
• Мясное ассорти — Отварной говяжий язык, говядина, сыр, зелень
• Маринованное ассорти — Домашние маринованные овощи на большом блюде
• Солёные — Маринованные помидоры, огурцы, болгарские перцы
• Сузбе — Сузьма — густой кисломолочный продукт
• Хе из рыбы — Острая рыбная закуска по-корейски
• Фруктовое ассорти — Сезонные фрукты
• Овощное ассорти — Помидоры, огурцы, чеснок, зелень, перец

Шаурма

• Mini nan shaurma — Тонкий нан с говядиной, сложенный пополам. Две половинки на порцию.
• Dabl nan shaurma — Два толстых нана с говядиной, прижатые на гриле до румяной сетки.
• Kulshe nan shaurma — Открытый кюлче-нан с говядиной сверху и мясным соком.
• Juqa nan shaurma — Тонкий нан с говядиной, подаётся с бульоном.
• Lavash shaurma — Шаурма в лаваше с говядиной и свежими овощами.
• Mini patir shaurma — Кусок патыра с говядиной, подаётся с бульоном.
• Orama patir shaurma — Слоёный патыр, свёрнутый рулетом, с говядиной и соусом.